Objectifs de la formation

Se préparer aux épreuves techniques et aux épreuves générales du CAP Boucher afin de pouvoir se présenter à l 'examen en candidat libre dans l'académie de son choix.

Programme

Au cours de la formation, vous aborderez les notions et compétences décrites ci-dessous :
EP1 : Approvisionnement, organisation et transformation des viandes
- Organiser la réception des produits
- Contrôler et réceptionner les produits livrés
- Entreposer les produits et suivre les stocks
- Préparer et ordonner son poste de travail en fonction de la production à effectuer
- Effectuer des coupes de gros avec os
- Mettre en œuvre les techniques fondamentales de transformation des viandes
- Mettre en œuvre les techniques de finition
EP2 : Préparation à la commercialisation
- Élaborer des préparations de viandes crues dans le respect des fiches techniques et des règles d'hygiène en vigueur
- Gérer les produits en cours d'élaboration et finis
- Valoriser les viandes et produits préparés
- Identifier les viandes et produits préparés
- Appliquer les règles de sécurité alimentaire
- Nettoyer et désinfecter l'environnement de travail
- Contrôler l'hygiène et la sécurité de l'environnement de travail et du matériel
EG 1 - Français et histoire-géographie, enseignement moral et civique
EG2 - Mathématiques - Physique- chimie
EG 3 - Langues vivantes étrangères
EG4 : Prévention-santé-environnement
Parce que formation à distance ne signifie pas formation seul(e) !
Vous pouvez solliciter à tout moment notre équipe Accompagnement autant de fois que nécessaire.
En amont de votre formation,un(e) conseiller(e) pédagogiqueest là pour vousconseilleret vous aider àcadrer votre projet.
Lors de votre formation, vous aurez la possibilité de prendre desrendez-vous téléphoniquesavec votreexpert métier autant que vous le souhaitezafin de lui poser toutes vos questions pratiques. L'expert échange également avec vous sur la plateforme de formation pourrépondre à vos questions et corriger vos exercices.
Enfin, vous serez égalementaccompagné(e) par un coachqui vous aide à rester motivé(e) et qui vous suit tout au long de votre formation, que ce soit pour prendre en main la plateforme de formation ou pour vous aider à vous inscrire à l'examen par exemple.
Avec L'atelier des Chefs, tout est mis en oeuvre pour que vous réussissiez votre examen. Alors, on vous donne rendez-vous à notre prochaineremise de diplômes ?

Résultats attendus

L'atelier des Chefs accompagne le candidat dans ses démarches du passage de la certification au CAP Boucher.

Les points forts

Cette formation digitale peut être suivie à votre rythme. Vous bénéficiez aussi du soutien de la communauté d'apprenants et du coaching de Chefs formateurs professionnels pour vous accompagner jusqu'à l'examen.

La certification

CAP Boucher

TypeTitre RNCP
Niveau de sortieCAP, BEP... (NIVEAU 3)
Spécialité (NSF)Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
DomaineBoucherie
Métier viséBoucher / Bouchère

RNCP 37535 RS -1 CertifInfo 114763

Organisme & lieu

OrganismeL ATELIER DES CHEFS
Région

CAP Boucher - Epreuves professionnelles et générales