BTS Management en hôtellerie - restauration Bloc 05
MASSENA FORMATIONS
Objectifs de la formation
La formation a pour objectif pédagogique d'acquérir les compétences suivantes, décrites au référentiel de formation RNCP 37889, et préparant à l'épreuve E32 du BTS Hôtellerie-Restauration:
BLOC DE COMPETENCES 05: Entrepreneuriat en hôtellerie-restauration
- Formaliser un projet entrepreneurial en hôtellerie-restauration
- Evaluer la faisabilité du projet entrepreneurial
Programme
Dans le cadre de son action de formation, le titulaire apprendra les techniques permettant l'acquisition des compétences du BTS Management Hôtellerie Restauration, bloc 5.
Activités
Apprentissage des bases de la finance en restauration
Réaliser un plan de financement
Apprendre à estimer un chiffre d'affaires (CA)
Apprendre à connaître son consommateur pour se positionner sur le marché
Apprendre à identifier le lieu le plus adéquat pour lancer son activité
Stratégie de définition du concept
Inclure les notions de durabilité
Créer un menu et calculer les coûts
Réaliser des fiches de prix
Apprentissage de l'environnement légal
Cas pratique : créer un business plan et calculer son P&L avec des outils numériques
Moyens pédagogiques
Tutorat synchrone
Plateforme de prises de rendez-vous en ligne avec l'équipe de tutorat
Plateforme de visioconférence individuelle
Tutorat asynchrone : vidéoconférences en live et disponibles en replay chaque mois pour aborder une technique en détail
Accompagnement pédagogique : ligne directe pour joindre la chargée de relation-apprenant attribuée à l'apprenant entre 10h et 18h
Résultats attendus
MODALITÉS D'ÉVALUATION - FORMATION
Des évaluations jalonnent le parcours de formation, via plusieurs modalités:
- Quizz en ligne sous format de Questionnaires à Choix Multiples
- Evaluations des productions par un jury en fin de formation
- Attestation de fin de formation délivrée en fin de parcours
MODALITÉS D'ÉVALUATION - CERTIFICATION
La certification correspondant au bloc de compétences 05 est délivrée par le certificateur titulaire de la certification RNCP 37889 - BTS Hôtellerie-Restauration: ministère de l'Enseignement Supérieur.
Description de l'épreuve :
- Épreuve E32 - Projet d'entrepreneuriat en Hôtellerie-Restauration: co efficient 3 - Oral 1h
Le candidat devra obligatoirement s'inscrire en candidat libre au BTS et passer l'épreuve E32 du BTS Hôtellerie-Restauration enregistré sous la fiche RNCP37889. L'inscription se fait auprès de l'académie la plus proche du domicile du candidat, au mois d'octobre ou novembre précédant la date de passage de l'examen en juin. MASSENA Formations accompagne ses candidats dans les modalités d'inscription et précise les dates par email.
Les points forts
Accompagnement individuel
La certification
- TypeTitre RNCP
- Niveau de sortieBAC+2 : DEUG, BT, DUT... (NIVEAU 5)
- Spécialité (NSF)Accueil, hotellerie, tourisme
- DomaineGestion hôtel restaurant bar
- Métier viséAdjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration
RNCP 37889 RS -1 CertifInfo 100363 Organisme & lieu
- OrganismeMASSENA FORMATIONS
- Région