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Titre RNCP 100% CPF

Blocs ou titre professionnel complet de cuisinier en restauration collective

CLPS L ENJEU COMPETENCES

8 064 €à partir de
819 hdurée
1session active
Finistèrelieu

Objectifs de la formation

Obtenir le titre en maîtrisant les compétences du métier :
- - Cuisiner et servir des repas en restauration collective (bloc 1)
- - Participer à l'organisation d'une cuisine collective (bloc 2)

Programme

Module - Bloc 1 : Cuisiner et servir des repas en restauration collective
- - Cuisiner au poste entrées et desserts
- Cuisiner au poste plats chauds
- - Servir les préparations culinaires
Module - Bloc 2 : Participer à l'organisation d'une cuisine collective
- - Mettre en œuvre le plan de maitrise sanitaire
- Contribuer à l'élaboration des menus et au choix des produits
- Réceptionner et stocker les produits
- - Nettoyer et entretenir les locaux et les matériels
Module : Hygiène en restauration
Modules transverses
- Accueil, positionnement et contractualisation
- Maîtrise des enjeux métiers
- - Vers mes objectifs emploi et certification
- - Bilan du parcours et reconnaissance des compétences
Module optionnel : Remise à niveau – maximum 28h

Résultats attendus

Obtenir la validation et maîtriser les techniques, connaissances et comportements du métier.

Les points forts

- Aide à la recherche d'entreprise
- Suivi régulier sur le lieu du stage
- Équipe de formateurs expérimentés
- Plateau technique restauration, cuisine pédagogique et restaurant d'application
- Secteur qui recrute

La certification

TP Cuisinier en restauration collective

RNCP 38871 RS -1 CertifInfo 116544

Organisme & lieu

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